Elisa Giacomazzi
Diététicienne-nutritionniste à Nîmes
 
06 48 09 74 55

Maladie coeliaque à Nîmes

Diététique thérapeutique

Maladie coeliaque

La maladie cœliaque, plus communément appelée « intolérance au gluten », est une maladie auto-immune qui provoque l’inflammation des intestins à la moindre consommation de gluten. Difficile à diagnostiquer, l’exclusion totale du gluten est le seul traitement possible.

Qu’est ce que le gluten ?

Le gluten est composé de deux protéines végétales, que l’on retrouve chez certains féculents, tels que les pâtes, le blé, l’avoine, etc.

Une prise en charge diététique est donc indispensable, afin d’apprendre ce nouveau mode alimentaire, qui consiste à exclure un certains nombres d’aliments et qui comporte certaines règles importantes à respecter.

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